小さい頃から好きな果物は何?と聞かれたら、迷うことなくりんごと答えてきました。今でも変わりません。そんなりんごを燻したらどうなるのでしょう。本日は「りんご」編です。

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まずは乾燥から。と言いたいところですが、

又しても待てなかったです。

林檎のシャキシャキ感が好きというのもあるのですが

とにかく燻してしまいました。

乾物用のネットを購入せねばと思いながら時がすぎています。

さて、御構い無しに

サクラチップを一掴み

カットしたりんごを並べて

中火で煙が出たら

弱火に切り替えて10分燻して、30分待ちのいつものコースです。

さて、いかに。

焼き林檎のようにシャキッと感は残っていて

甘みが増しています。

しかし、この燻製の独特の香りが

どう考えてもお酒に合います。

これは、いい発見。

焼き林檎の時は、単に

デザートとしてしか食べていなかったですが、

燻製となるとお酒です。

お腹がいっぱいになってしまうので

出来るだけ薄く切った方がいいですね。

一枚、一口、一枚、二口。

お酒の率が増えましたが。。

燻製との相性はいいと思います。


Posted by:suimon39

水紋のように、日々静かに広がる楽しみを味わいます。建築、本、美術館、映画、カメラ、グルメが好きです。

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