本日は私の中で同じみのおつまみを燻製してみました。いつもは生姜を乗せて醤油でいただいてます。というわけで本日は「魚河岸あげ」編です。

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少しシットリしている魚河岸あげ。

ふわふわで昔から好きで、よく食卓に上がっていました。

夕飯に出ていたのですが、今思うと

両親がお酒を飲みたかったからなのかもしれません。

ということで期待大です。

それでは、燻していきましょう。

少し表面が濡れていたのでキッチンペーパーで拭き取りました。

サクラチップ一掴み、クッキングシートに離して並べます。

一袋に4つ入りなので、成功を信じ全て燻しました。

中火で2分程度、煙が出たら

弱火に切り替えて15分。

いつもより長めに燻しました。

そして、20分寝かせたところで

蓋を開けました。

いい香りが付いています。

写真にはないのですが

いつも通り、生姜を乗せて醤油をかけて一口。

これは!ご飯よりお酒です。

いいですねー。売っていたら食べ歩きしたいくらい合います。

中はふわふわのまま。

外は少しパリッとしていて、これがたまりません。

もしかしたら、練り物は合うのかもしれません。

そのあたりも試してみたいと思います。


Posted by:suimon39

水紋のように、日々静かに広がる楽しみを味わいます。建築、本、美術館、映画、カメラ、グルメが好きです。

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